La empresa en sus distintas áreas y divisiones cuenta con un equipo de trabajo de alrededor de 50 trabajadores, con vasta experiencia en cada labor y comprometidos con los objetivos y lineamientos de la Empresa, conformado por directores , ejecutivos, administrativos y operarios.  Además cuenta con un equipo de seguridad  subcontrado  en ocasiones se requiere la subcontratación en mejoras estructurales.

Transporte

Contamos con una empresa relacionada Transportes Santa Marta, la que incluye una  flota de 6 equipos de transportes entre camiones y camioneta, lo anterior nos permite atender de manera directa a nuestros clientes sin la necesidad de externalizar. De esa manera entregamos un servicio más personalizado, oportuno  de buena calidad  a nuestros clientes en los distintos puntos de entrega a lo largo de las regiones Séptima y Octava.

Proceso productivo

• Muestreo y recepción de Trigo.
  Recepción y almacenamiento
  El trigo se analiza al momento de la recepción; luego se almacena en los “silos de trigo sucio”. Los distintos trigos que llegan se mezclan en dichos silos. Estas mezclas son las que se limpian y preparan para la molienda según las necesidades de fabricación en su etapa inicial a cada trigo ofrecido para su compra , se le realiza una muestreo y análisis en laboratorio para decidir su compra, precio y otros de acuerdo a ley de muestra y contramuestra vigente (Ley 20.656 )

   

• Limpieza y clasificación de trigo: el trigo se limpia y clasifica para eliminar las impurezas y los granos dañados.

   

• Acondicionamiento de trigo: el trigo se humedece para facilitar la eliminación del salvado y la germinación del grano.

   

• Molienda de trigo: el trigo se muele en un conjunto de rodillos, que rompen el grano y separan el endospermo (parte interna del grano) del salvado y el germen.

   

• Separación de salvado y germen: el salvado y el germen se separan del endospermo mediante tamizado y clasificación.

   

• Contracción del endospermo: el endospermo se reduce de tamaño a través de una serie de rodillos de molienda hasta que se convierte en harina.

   

• Clasificación de harina: la harina se clasifica de acuerdo con su contenido de proteína, por lo que se puede utilizar en diferentes productos de panadería.

   

• Aditivos y enriquecimiento: a la harina se le pueden agregar aditivos como mejoradores de harina y nutrientes como hierro y vitaminas para mejorar su calidad nutricional y de horneado.

   

• Embalaje y distribución: la harina se envasa en bolsas y se distribuye a los clientes, quienes la utilizarán para elaborar pan, pasteles, galletas y otros productos de panadería.